Buku ini akan memaparkan dasar tindakan menangani pasien dari segala kemungkinan, bisa jadi karena keterbatasan alat, kemungkinan pasien terancam nyawa dan kemungkinan terjadinya bencana alam. Dan buku ini dapat menambah pengetahuan dan keterampilan mengenai tindakan yang harus dilakukan saat berhadapan dengan pasien dalam beragam kondisi.
Buku ini menjelaskan tentang pengertian ilmu gizi, perkembangan ilmu gizi, pengertian gizi daur, peran zat gizi pada tingkat usia, penilaian status gizi, janis penilaian status gizi, penyakit akibat malnutrisi sampai dengan asuhan kepeawatan pada pasien malnutrisi.